ヘルシー酢豚
2014年01月29日
ヘルシー酢豚酢豚----といえば、油をたくさん使ったり、風味を引き立てるごま油や角豚肉やパプリカ、パイナップルを入れるなど、食材にもこだわらなくてはいけないので、何となく作るのも億劫になりがちだが、とにかく手軽に作れる酢豚を考えた。
まず、何処にでも売っている安い豚肉を一枚ずつに分け、小麦粉をまぶしてから沸騰したお湯でゆでる。
その間に、野菜----玉ねぎでも、長ネギでも、何でもいいからネギ類と薄切りニンジン、キャベツ、もやし、ピーマンなどを食べやすい大きさにカットしておく。
次にタレ作り。
器に酢（お好みの分量）、トマトケチャップ、酒、砂糖（代わりにイチゴジャムを入れるという人もいるらしい）、醤油（少々）を入れて混ぜ合わせておく。
フライパンに少量のサラダ油をひいてから、カットしておいた野菜を入れ、ニンジンに火が通る程度まで炒める。
そこへ、ゆでた小麦粉まぶしの豚肉を投入したら、予め作っておいたタレを一気に加えて手早く野菜と混ぜ合わせる。
タレが絡んだところへ、今度は水溶き片栗粉を適宜入れて更に混ぜれば完成。
料理が熱いうちなら、あとから味の微調整も可能なので、最初は薄味にしておいた方がいいかもしれない。
豚肉を炒めないので、その分油を減らすことが出来る。
天気はいいが、やたらに寒い。
道路の凍結もすさまじく、散歩途中には危うく転びそうになった。
路面が濡れびかりしている部分は、要注意だ。
で、年が替わり、テレビには新ドラマが目白押しだが、昨日初めて観て意外に面白かったのが『隠蔽捜査』。
いつもは脇を固める俳優たちが主役となり、各々腹に一物の捜査官を演じるのが新鮮でもある。
久しぶりに骨太な警察ドラマを観た感があった。
が、それに比べて何とも肩すかしだったのが、『S -最後の警官-』。
海保を舞台にした『海猿』よろしく警察の特殊班（おそらく架空）を描いてはいるものの、内容の軽さはまるで学園ドラマかと錯覚させる。
まだ、一回しか観てはいないが、同じ警察物でも、質的には『隠蔽捜査』に軍配が上がった格好のようだ。
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